No Brasil, muitos produtores já iniciaram a colheita do café. O gerente-geral da Embrapa Café, Gabriel Bartholo, dá dicas para fazer um bom manejo pós-colheita. “Para garantir um bom café, é preciso estar atento já na primeira fase da colheita e procurar extrair o grão somente quando ele tiver atingido o grau de maturidade de 80% cereja. Após isso, devemos processar, separar e tratar de maneira correta”, explicou.
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