O preço do açúcar cristal atingiuram patamares elevados em 2016. Entre o final de outubro e início de novembro, o Indicador Cepea/Esalq (estado de São Paulo) superou os 100 reais por saca de 50 kg, nível nominal nunca observado em toda a série histórica deste produto.
Já em termos reais (deflacionados pelo IGP-DI de novembro/16), os preços estiveram próximos dos de março de 2011, quando a média do indicador foi de R$ 100,60/saca de 50 kg.
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De acordo com pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o impulso veio do mercado internacional, que subiu em grande parte do ano, influenciado por expectativas indicando déficit global de açúcar. Nesse contexto, o Brasil, que é o maior produtor e exportador da commodity, registrou forte ritmo de embarques no correr do ano
