– O café faz amizades, aproxima as pessoas – afirma.
O tipo cereja descascado é o grão colhido seco, sem a casca. Outras duas categorias foram reconhecidas durante a premiação – natural e microlote. Favaro diz revela fazer parte da terceira geração de cafeicultores da família. Ele conta que a propriedade tem 40 hectares da cultura e que a diferença entre o café gourmet para o tradicional começa no cultivo.
O consultor de café Mario Chierighini foi quem arrematou o lote de Favaro, em outubro. O preço de R$ 2,4 mil é oito vezes maior do que a média negociada esta semana na BMF Bovespa.
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Os produtos premiados devem chegar às prateleiras das lojas a partir desta quinta, dia 15, em embalagens de 250 gramas. O prêmio que reconhece os melhores cafés de São Paulo é entregue há nove anos.
A cidade de São Paulo concentra 1,3 mil pés de cafés plantados. É o maior cafezal urbano da América Latina e produziu 500 quilos do grão em 2011.
