Genética, nutrição e música clássica: investimentos da carne de wagyu

O mercado de carne premium não parece conhecer crise. O segmento não para de crescer e remunerar cada vez melhor o produtor. Mas tudo necessita de um investimento. No interior de São Paulo, produtores apostam na raça wagyu, de origem japonesa, para obter uma carne macia e suculenta. Mas é preciso investir em genética, nutrição especial e até em música clássica.