1 quilo de sobrecoxas de frango
100g de bacon
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
200g de cebolinhas em conserva
2 dentes de alho
100g de uva passa
200ml de vinho branco
50ml de cachaça
sal, pimenta-do-reino e suco de limão
Modo de fazer
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1- Em um pouco de azeite, frite o bacon previamente picado. Coloque as sobrecoxas e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe refogar até o frango ficar dourado.
2- Adicione os dentes de alho previamente picados, as cebolinhas, o extrato de tomate, o vinho e a cachaça. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio.
3- Junte as passas e deixe cozinhar por mais 5 minutos, aproximadamente. Está pronto! Sirva acompanhado de arroz branco e salada. Uma refeição completa.
