1 copo de açúcar
3 copos de leite
800g de doce de leite
8 ovos
Modo de fazer
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1 – Coloque o açúcar dentro de uma fôrma para pudim, aquelas com um cone no centro. Leve ao fogo forte, cuidando para derreter mas não queimar o açúcar. Quando estiver na cor de caramelo e totalmente derretido, desligue o fogo. Espalhe o caramelo pelas laterais e pelo cone. Pronto. A fôrma está caramelizada.
2 – Bata no liquidificador o leite, o doce de leite e os ovos (claras e gemas).
3 – Arrume a mistura na fôrma caramelizada e tampe.
4 – Coloque a fôrma de pudim dentro de uma panela com água. Quando a água começar a ferver, conte uma hora, sempre em fogo médio para alto. Cuide para não secar a água, se preciso acrescente mais.
5 – Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e leve a fôrma para a geladeira. Quando estiver gelada, desenforme. Se quiser, coloque um pouco de água na fôrma vazia e leve ao fogo para soltar o restante do caramelo. Sirva a calda extra junto com o pudim que deve estar gelado.
