Os preços dos derivados lácteos negociados no estado de São Paulo continuaram reagindo na primeira semana deste mês. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, entre os dias 4 a 8 de novembro, o valor médio do leite UHT foi de R$ 2,39 por litro, 0,92% maior que no período anterior.
O queijo muçarela, por sua vez, se valorizou 1,15%, com média de R$ 17,93 por quilo. Ainda segundo o Cepea, o ritmo de negociações esteve maior em comparação com a semana anterior. A alta nos preços se deve aos estoques, que estão controlados, ou mesmo baixos em alguns laticínios. Além disso, a falta de leite em algumas indústrias influenciou no aumento do preço.
