O baixo fluxo de vendas nos últimos dias de 2019 gerou pressão no mercado atacadista de carne bovina sem osso. De acordo com a Scot Consultoria, na comparação semanal, na média de todos os cortes pesquisados, as cotações recuaram 1,3% nos últimos sete dias.
“As quedas foram puxadas principalmente pelos cortes de traseiro, que tem as cotações mais elevadas e, portanto, são mais sensíveis às variações de demanda”, disse a empresa. A alcatra completa, por exemplo, teve a maior desvalorização e os preços deste corte caíram 4,5% no período analisado.