No primeiro mês de 2020, a média do indicador Cepea/Esalq do açúcar cristal, cor Icumsa de 130 a 180, mercado paulista, foi de R$ 74,33 por saca de 50 quilos, avanço de 5,91% sobre a de dezembro de 2019, que foi de R$ 70,18 por cada saca.
De acordo com pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), em período de entressafra 2019/2020, a elevação dos preços domésticos esteve atrelada à restrição das ofertas do cristal por parte das usinas, em especial para o tipo de melhor qualidade. A demanda de compradores também seguiu aquecida no mercado à vista no último mês.