Os preços dos ovos iniciaram o mês de janeiro em queda, o que fez com que avicultores de postura intensificassem os esforços para controlar a produção. Diante disso, na segunda quinzena do mês, a oferta do produto se reduziu.
Segundo pesquisadores do Cepea, esse cenário, atrelado ao incremento nas vendas na segunda quinzena de janeiro, resultou em elevação nas cotações. Assim, o preço médio do ovo em janeiro – apesar de ser menor do que o observado em dezembro, quando atingiu recorde nominal – é o mais alto para um mês de janeiro, em termos reais.
Os valores médios mensais de janeiro de anos anteriores foram deflacionados pelo IPCA de dezembro 2020, e a série de preços de ovos do Cepea inicia-se em 2013.