Antes de embarcar rumo ao Rio Grande do Sul, a missão teve reunião, em Brasília, com técnicos do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) do Ministério da Agricultura. Segundo uma fonte que participou da reunião, os técnicos europeus fizeram muitas perguntas sobre o sistema de defesa sanitária adotado pelo governo brasileiro e quais especialistas eram responsáveis por cada área. Os inspetores ouviram todos os setores federais envolvidos no controle de qualidade do produto.
Os inspetores vão verificar as condições sanitárias de frigoríficos e granjas de criação no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo. O roteiro oficial de inspeções não foi divulgado.
Depois da visita, que se estende até sexta-feira, os inspetores elaboram, em cerca de dois meses, um relatório técnico sobre a missão e encaminham o resultado para o Ministério da Agricultura. Segundo a fonte, os inspetores não devem solicitar o descredenciamento de nenhuma planta exportadora.