Essa alta no diferencial resulta do maior aumento no preço médio do arroz livre em relação ao verificado para o produto em depósito. De abril para maio, o preço médio do arroz nos armazéns permaneceu praticamente estável, ao passo que o do arroz depositado teve forte queda. Isso ocorreu porque indústrias ofertaram preços menores na compra do arroz depositado e ficaram fora das compras do mercado de arroz livre. As quedas nos valores do produto depositado foram influenciadas pela intensificação da colheita no período.
Em junho, devido à forte retração de produtores, muitas empresas passaram a ofertar preço de compra para os dois tipos de arroz. Na safra de 2010, o cenário foi diferente, conforme pesquisadores do Cepea. De março a outubro do ano passado, a diferença entre os preços do arroz livre e depositado permaneceu praticamente estável, de R$ 0,40 a R$ 0,50 por saca, a favor do produto livre. A partir de novembro daquele ano, o diferencial passou a variar bastante.
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