Tanto desde 1996 (longo prazo), como desde 2008 (ano da crise financeira que provocou uma série de mudanças na cadeia produtiva), temos hoje margens mais interessantes para a indústria.
No equivalente físico, que é o indicador da receita do frigorífico apenas com a venda de carne com osso no mercado interno, o valor recebido pela indústria ainda não cobre o valor pago pela arroba do boi, mas apresentou melhoria nos índices. Em 2003, o equivalente calculado pela Scot Consultoria estava em
-9,2%. Já em janeiro de 2012, o mesmo está em -5,3%.
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A análise não envolve o lucro, pois não considera os custos de produção, como abate, desossa, comercial e transporte.
