De forma geral, houve diferença de aproximadamente R$ 4,00/saca entre o preço mínimo e o máximo negociados. De acordo com pesquisadores, no mercado do Estado de São Paulo, a oferta de açúcar cristal tem sido suficiente para atender a demanda neste período de entressafra, fato que dificulta reação dos preços.
Segundo a Unica, a produção de açúcar em 2012/2013 na região Centro-Sul do país chegou a 34,088 milhões de toneladas, volume 8,89% maior em relação à safra passada.