Veja a receita do tradicional pão de queijo da Fazenda Cassú.
Ingredientes:
1kg de polvilho doce
1 colher de sobremesa de sal
1 copo (de requeijão) de água
1 copo de leite
3/4 de copo de óleo
250g de queijo mineiro meia cura ralado
8 ovos (mais ou menos)
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Modo de fazer:
Levar ao fogo o leite, o óleo, a água e o sal. Quando ferver, escaldar o polvilho. Deixar esfriar um pouco, acrescentar os ovos inteiros, um a um, sovando bem. Mais no final, o queijo.
O ponto da massa é mole. Untar as mãos, enrolar as bolinhas e assar em forno pré aquecido.
Veja a preparação da receita em reportagem do Rural Notícias: Produção de pão de queijo movimenta mais de R$ 200 milhões no Brasil