A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) abriu, na última terça-feira (7), as inscrições para o “2º Prêmio Brasil Artesanal 2023 – Charcutaria”. Com o objetivo de reconhecer os produtores dos melhores salames (tipo italiano) artesanais do Brasil.
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De acordo com as informações divulgadas pela CNA, o prêmio é realizado em parceria com a Academia da Charcutaria. As inscrições podem ser feitas até o dia 5 de março no site da CNA.
Cada produtor de salame artesanal (tipo italiano) poderá inscrever apenas um produto para participar do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2023. Os participantes deverão enviar amostras a partir de 6 de março com as especificações que constam no regulamento.
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Não serão aceitos produtos sem registro nos órgãos de inspeção, em qualquer uma das instâncias, sendo municipal, estadual, distrital ou federal.
As amostras de salames enviadas pelos produtores serão submetidas a um processo de avaliação por um júri técnico formado por especialistas nacionais. Além disso, serão selecionados para concorrer na etapa do júri popular, os sete produtos com melhor classificação. A etapa final será uma avaliação da história do produto.
A premiação
Nessa edição teremos uma pontuação extra voltada para produtores rurais que criam animais utilizados na produção de seus salames. Esses produtores receberão um bônus de 10% sobre a sua pontuação final. Os cinco primeiros colocados vão receber certificados e premiações em dinheiro que totalizarão R$18.000,00.
O concurso é uma iniciativa do Programa Nacional de Alimentos Artesanais e Tradicionais da CNA para valorizar os pequenos e médios produtores rurais, com produção artesanal, e foco na profissionalização da atividade e na agregação de valor dos alimentos que produzem. Além da charcutaria, já foram premiados queijos artesanais, chocolates artesanais e cachaças de alambique.
Caso tenha interesse em participar, basta se inscrever clicando aqui.
