Geléia de Bergamota

1 – Separe 12 bergamotas. Corte-as em metades e faça suco.
2 – As 6 bergamotas restantes devem ser descascadas (reserve as cascas) e cortadas em metades para a retirada das sementes.
3 – Coe o suco de bergamota e coloque-o em uma panela. Junte os gomos de bergamota sem sementes e ligue o fogo. Deixe abrir a fervura, mexendo às vezes.
4 – Acrescente o açúcar. Agora é baixar o fogo e deixar cozinhar a geléia, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
5 – Corte em tiras finas as cascas de bergamota reservadas. Um punhado é o suficiente. Quando a geléia já estiver mais grossa, acrescente as cascas (previamente lavadas). Misture e deixe abrir novamente a fervura.
6 – Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Deixe esfriar. Arrume em um vidro e leve para a geladeira. Sirva com torradinhas ou como cobertura para uma bola de sorvete de creme!