Alguns estão recorrendo a fornecedores de carne do Uruguai. A maioria das churrascarias, no entanto, ainda não está repassando a alta para os consumidores. Já as que estão reajustando, o valor é pequeno.
O presidente do Sindicato de Hotelaria e Gastronomia da capital gaúcha afirma que é normal um reajuste de até 10% nos finais de ano. Mas José de Jesus Santos ressalta que, por causa de problemas de abastecimento, as compras com os fornecedores estão mais caras.
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? Este ano, para nossa surpresa, o preço da carne começou a disparar a tal ponto que a picanha e a costela utilizada para as churrascarias tiveram um aumento de 50% ? informa.
Na semana passada, a indústria reajustou o preço da carne para o varejo. Só os cortes nobres tiveram aumento de 50% nos últimos 45 dias.
