Produtores, técnicos e demais interessados em uma das especiarias mais valorizadas no mercado nacional e internacional, a baunilha, já podem fazer o download gratuito da publicação Cultivo de Baunilha – Práticas Básicas, que responde a questões técnicas sobre a baunilha.
Em formato digital (PDF), a publicação com foi lançada pela Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, localizada em Brasília (DF), e contém conteúdos técnico-científicos em linguagem acessível para quem é do campo, das ciências agronômicas e também aqueles que nunca viram uma planta de baunilha, mas têm interesse pelo tema.
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A publicação é resultado de três anos de pesquisa realizada com diferentes atividades e ações no projeto ‘Desenvolvimento da cadeia produtiva de baunilhas brasileiras de importância para gastronomia e agroindústria’.
Os autores Luciano de Bem Bianchetti, Zenilton de Jesus Gayoso de Miranda, Roberto Fontes Vieira, Rosa de Belem das Neves Alves, Cláudia Angélica Nasser Brumano, Djalma Barbosa da Silva e Christoph Fikenscher, elaboraram, ao longo de três anos do desenvolvimento do projeto, 13 capítulos que exploram temas que vão desde os aspectos botânicos até a pós-colheita.
Com as ilustrações científicas de Zenilton de Miranda, os leitores vão notar uma intersecção entre a ciência e a arte que possibilita melhor compreensão dos detalhes da baunilha (vanilla planifolia andrews), que é uma planta da família das orquídeas, originária do México, cujos frutos aromáticos resultam em um alto valor comercial.
As ilustrações e fotos completam os conteúdos textuais nos quais os pesquisadores tomaram como base os resultados do projeto obtidos por meio de práticas de campo e laboratório, facilitando a melhor compreensão dos leitores.
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Assim, pequenos agricultores, quilombolas, técnicos, produtores de mudas e demais interessados terão acesso de forma prática a pontos importantes como, por exemplo, a altura ideal para o corte dos ramos de baunilha ou, ainda, de que forma se dá a obtenção de estacas em viveiro, entre outros pontos.
Segundo o pesquisador Roberto Vieira, existe uma grande demanda por produtos elaborados a partir de baunilha de origem natural, seja no mercado interno como no externo.
Vieira entende que as características específicas das espécies nativas e a melhoria dos processos de produção podem favorecer o incremento da oferta de baunilhas brasileiras no mercado, o que possibilitaria a ampliação de fontes de renda de comunidades locais. Ou seja, existe no cultivo sustentável da baunilha uma potencial alternativa econômica para os agricultores familiares.
O pesquisador comenta que a publicação, além de levar aos produtores e comunidades locais conhecimentos básicos de boas práticas do cultivo e manejo das baunilhas no Brasil, é uma ferramenta que serve para apoiar a otimização da obtenção dos frutos com fundamento nos conhecimentos de sistemas de cultivo; aspectos fitossanitários; florescimento e polinização; processos de pós-colheita; e beneficiamento.
A produção de aromas de plantas nativas, como é o caso da baunilha, pode proporcionar o desenvolvimento de novos produtos para a agroindústria brasileira.
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