Na manhã de quinta-feira, ocorrerá a apresentação de uma pesquisa da ACNilsen sobre a mudança no perfil dos compradores e consumidores e os novos canais de distribuição. Haverá também uma palestra do economista José Roberto Mendonça de Barros, sobre perspectivas futuras para o café.
Na sexta-feira, dia 18, um painel debaterá a autorregulamentação proposta pela Abic ao Conselho Deliberativo da Política Cafeeira (CDPC), que pretende ampliar o programa do Selo de Pureza. Participarão representantes de todos os integrantes do CDPC: Ministério da Agricultura, Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (ABICS), Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (CeCafé), Conselho Nacional do Café (CNC), Comissão Nacional da Agricultura (CNA) e Abic. A programação completa do Encafé pode ser encontrada no site da Abic.