De 2003 a 2010, subiu de 85% para 91% o percentual de pessoas dos 15 aos 19 anos que declararam ter o café como bebida habitual. Na faixa de 20 aos 26 anos esse valor passou de 83% para 90%, no mesmo período.
Segundo a ABIC, as pesquisas que mostram os benefícios da bebida para a saúde e a variedade de receitas com café que combinam leite vaporizado, calda de chocolate e chantilly contribuíram para ampliar os consumidores jovens.
A pesquisa mostrou também que, nos últimos sete anos, a preferência pela bebida também aumentou entre as pessoas entre 27 e 35 anos, de 86% para 94%, e na faixa etária acima dos 36 anos, 96% para 98%. Houve, ainda, a confirmação de que o café é a segunda bebida mais consumida pela população acima dos 15 anos, atrás apenas da água e à frente dos refrigerantes. Em 2010, essa posição foi apontada por 95% dos entrevistados, que afirmaram ter o café entre as bebidas habituais. Os entrevistados também disserem ter consumido o produto na véspera e no dia da entrevista.
Para a pesquisadora responsável pelo estudo, Ivani Rossi, esse dado mostra consistência no consumo da bebida.
? Não é um produto sazonal. É um consumo consistente identificado ao longo dos anos ? afirma.
Outra constatação do estudo é o crescimento do hábito de se tomar café fora de casa. A quantidade de pessoas que declararam saborear um café em padarias, cafeterias, restaurantes e outros saltou de 14%, em 2003, para 57%, em 2010 ? um aumento de 307%. Nesse universo, o café coado ou filtrado tem a preferência de 94% dos consumidores. Porém, houve um crescimento de 21,3% no consumo de expresso e café gourmet.
Notícias Relacionadas
Hábitos de consumo
Entre os que bebem café expresso, 100% disseram consumi-lo puro depois do almoço e do jantar. A pesquisa mostrou que 45% das pessoas consultadas afirmaram que pagariam mais por um bom café, outro dado que mostra a busca por qualidade.
Os benefícios da bebida também foram objeto do estudo. Das 1.680 pessoas entrevistadas, 50% declararam conhecer as vantagens do consumo regular. A principal ? mais disposição ? foi apontada por 70%. A melhoria da memória de da concentração foi mencionado por 30% das pessoas consultadas em 2010.
Entenda melhor
A pesquisa Tendências de Consumo do Café retrata o perfil do consumo em 2010. Para realizar o estudo foram entrevistadas 1.680 pessoas acima de 15 anos, em municípios de todas as regiões do país. A pesquisa anual tem a intenção de identificar a posição do café nos hábitos de consumo e levantar informações que permitam acompanhar a evolução de mercado.
