O diretor é formado em Jornalismo, com especializações em Marketing pela Universidade de São Paulo (USP) e Administração e Economia pela Fundação Getúlio Vargas (FGV). Alcântara trabalhou durante 26 anos no Banco do Brasil onde respondeu por ações importantes de marketing para a instituição, como o projeto Vôlei e da Torcida Brasil. Atuou como gestor das Cédulas de Produto Rural, lançou a Cédula de Produto Rural (CPR) do Café, introduzindo a cultura dos mercados futuros e de venda antecipada no meio rural.
Edilson Alcântara contribuiu para a elaboração da Lei da CPR Financeira e na elaboração da Lei dos novos títulos agropecuários (CDA/WA, LCA, CDCA e CRA). Na BMFBovespa, foi o responsável pela implantação da Bolsa Brasileira de Mercadorias (BBM), da qual foi diretor-executivo por oito anos.
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O conhecimento dos diversos instrumentos de comercialização e de mercados futuros é um dos trunfos do novo diretor do Dcaf, que pretende, com apoio da produção, indústria e exportadores, melhorar os mecanismos de apoio do governo federal ao setor, estimulando a melhoria de qualidade e da renda do produtor de café. O momento atual do mercado, com preços acima da média histórica e perspectivas de boa rentabilidade nos próximos anos, proporciona condições para a adoção de políticas de médio e longo prazo para o setor cafeeiro.
