A produção de linguiça light da agroindústria de Estrela (RS) virou um sucesso de vendas. O produtor Antonio Diehl conta que ela é feita com pernil suíno, menos sal e mais especiarias, e que surgiu de um dica do seu médico.
? Fiz todos os exames e disse: eu não gosto de médico. Porque a minha profissão é trabalhar só com carne suína e os médicos falam muito contra a carne suína. Mas o médico disse que não, pelo contrário, que eu poderia fazer linguiça light. Existem poucas pessoas que produzem. Nós tentamos fazer e deu certo ? conta
A agroindústria foi legalizada há 10 anos, depois de a família trabalhar por mais de cinco décadas na informalidade.
? Meu pai, pelo menos há uns 50 anos atrás, já fazia churrasco com essas linguiças, aí eu comecei a me interessar. Até que não deu mais e fui legalizar. Pra isso temos que ter um prédio e tudo como a lei manda. Não me arrependo de ter feito, gosto de atender bem o pessoal ? conta Diehl.
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Pouco mais de 560 agroindústrias estão legalizadas no Rio Grande do Sul. O Governo do Estado acredita que mais de sete mil trabalhem de maneira informal. O projeto da Secretaria de Desenvolvimento Rural prevê cursos de capacitação para os produtores. Mas a maior mudança deve ser a liberação da venda dos produtos em qualquer parte do Estado. Hoje, eles só podem ser comercializados no município onde a agroindústria é registrada.
? Esta limitação de comercialização do produto, ele ter qualidade e não poder sair do município é uma reserva de mercado inaceitável. O Governo do Estado já decidiu: vamos fazer a adesão ao sistema unificado ainda neste ano. A partir daí nós vamos trabalhar com muita intensidade para garantir que mais e mais agroindústrias possam entrar na formalidade ? afirma o secretário de desenvolvimento rural, Ivar Pavan.
O produtor rural Lauro José Diehl aguarda com ansiedade a mudança. Vai ser a chance que faltava ampliar o negócio.
? Nós chegamos num patamar que não tem mais o que crescer, praticamente. Só se o pessoal de outros municípios virem comprar aqui. Seria uma ótima oportunidade se pudesse vender pra fora. Seria uma ajuda ? relata.
