? O fato de nesse estudo a proteína da soja ter reduzido significativamente os níveis de colesterol não-HDL quando comparada à proteína do leite é algo muito promissor ? ressaltou.
? O colesterol não-HDL tem se mostrado como um preditor de risco para doenças cardiovasculares e mortalidade mais frequente que o colesterol LDL ? explicou.
Elaine conta que o estudo foi feito com dois testes paralelos e avaliou os efeitos de uma fração insolúvel da proteína de soja, comparada com as proteínas do leite integral com elevado teor de cálcio, em relação ao perfil lipídico em jejum.
? Os resultados deste estudo também mostraram que a proteína de soja reduziu o colesterol não-HDL por meio de um mecanismo que não envolve o aumento da excreção de ácidos biliares, mas por algum outro mecanismo, que ainda precisa ser determinado ? destacou Kevin Maki, principal autor do estudo.
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? No entanto, estes resultados sustentam a alegação de que a proteína da soja faz bem à saúde do coração ? afirmou.
Recomendação: 25 gramas de soja por dia
O Food and Drug Administration (FDA), órgão governamental dos Estados Unidos que faz o controle dos alimentos, aprovadou em 1999, uma resolução que recomenda o consumo de 25 gramas de proteína de soja por dia, como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, para reduzir o risco de doença cardíaca.
Em 2005, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) seguiu a recomendação do órgão estadunidense e passou a orientar os brasileiros a consumirem 25 gramas de proteína de soja ao dia na tentativa de reduzir a incidência do problema entre a população.
