Caso a previsão total se concretize, a safra 2010/2011 será 6,72% maior que as 541 milhões de toneladas processadas na safra 2009/10. A quebra na previsão inicial, de acordo com a Canaplan, foi causada pela forte estiagem na região, principalmente na metade da safra, entre junho e setembro.
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A Canaplan avalia que a estiagem, no entanto, ampliou a oferta do Açúcar Total Recuperável (ATR) por tonelada de cana processada, que deve encerrar a safra em 141,2 quilos, ante os 138 quilos previstos inicialmente. Já a produtividade da cultura no Centro-Sul deve chegar a apenas 84,1 toneladas de cana ante as 87,6 toneladas por hectare de produtividade prevista em abril.
