1 – Descasque os pêssegos. Arrume-os em uma panela, de preferência uma de fundo grosso. Espalhe por cima dos pêssegos descascados, 2 xícaras do açúcar cristal. Deixe descansar por, no mínimo, 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, umas 12 horas.
2 – Leve a panela para o fogo. Acrescente o restante do açúcar. Deixe abrir a fervura.
3 – Acrescente a água. Espere abrir a fervura novamente e baixe o fogo. Deixe cozinhar por, em média, 40 minutos, até os pêssegos ficarem macios.
4 – Espere esfriar e arrume-os em potes de vidro. Fica uma delícia para servir com creme de leite ou sorvete de creme!
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