Os levantamentos de safra da Conab são realizados por equipes que conferem o desempenho das culturas agrícolas em campo, por meio de consulta aos produtores e representantes de cooperativas, sindicatos, órgãos públicos e privados.
Os técnicos contam com reforço do Geosafras, programa que usa imagens de satélite para dimensionar as lavouras. Os dados são cruzados com informações agrometeorológicas, possibilitando prever a interferência do clima na produção.