O Congresso é realizado pelo International Meat Secretariat (IMS), entidade que reúne as organizações da pecuária de todo o mundo e pela Federação da Agricultura e Pecuária de Mato Grosso do Sul (Famasul) e foi lançado oficialmente na última quinta, dia 10, na Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), em Brasília, e posteriormente em São Paulo. A federação informou que, além de Cuiabá, Belo Horizonte, Goiânia e Porto Alegre devem sediar o lançamento do evento.
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O tema do Congresso é a carne de qualidade para todos os povos. Serão tratados assuntos como a carne vermelha na saúde humana, o comércio justo na cadeia da carne, produção sustentável, rastreabilidade, sanidade animal e mercados internacionais e nacionais. As culturas de suínos e ovinos também serão abordadas.
