Por variedade, para a temporada 2011/2012, o USDA estima a safra do hard winter em 794 milhões de bushels e estoques finais de 222 milhões de bushels; o hard spring tem produção estimada em 475 milhões de bushels e estoques finais de 143 milhões de bushels; o soft red tem produção prevista de 452 milhões de bushels e estoques finais em 197 milhões de bushels; o trigo white deve ter safra de 298 milhões de bushels e estoques finais em 96 milhões de bushels, enquanto a variedade durum tem produção de 57 milhões de bushels, e estoques finais de 13 milhões de bushels.
Para 2011/2012, o USDA estima uma safra de soja em 3,085 bilhões de bushels (83,96 milhões de toneladas), ante 3,056 milhões de bushels no mês passado (83,17 milhões de toneladas). A produtividade foi elevada de 41,4 bushels para 41,8 bushels por acre.
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O esmagamento foi previsto em 1,635 bilhão (44,48 milhões), repetindo agosto. A projeção de exportação foi elevada de 1,400 bilhão (38,10 milhões) para 1,415 bilhão (38,50 milhões de toneladas). Os estoques finais foram elevados de 155 milhões de bushels (4,22 milhões de toneladas) para 165 milhões de bushels, ou 4,49 milhões de toneladas.
