2 litros de leite integral
meio quilo de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de fazer
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Coloque o açúcar, o leite e o fermento peneirado em uma panela alta. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver e, de vez em quando, mexa a mistura. Depois de 1h30, em média, o doce de leite começa a reduzir e ficar cremoso. Cuide para não grudar na panela. Para isto, é importante deixar o fogo baixo. Quanto mais cozinhar, mais escuro vai ficar o doce de leite. Desligue o fogo e mexa bem o doce. Está pronto! Depois que esfriar, coloque em vidros, sirva puro ou acompanhado de torradas. O doce de leite pode servir também como recheio de tortas.
