Participaram da sessão de degustação cerca de 80 pessoas, entre técnicos, especialistas, educadores e nutricionistas. A sessão de degustação faz parte de um conjunto de ações desenvolvidas pela Seapa com o objetivo de introduzir a soja na alimentação escolar. Somente na rede estadual, o público abrange 3,9 mil escolas públicas e cerca de 2,5 milhões de estudantes.
Registradas com o selo “Soja de Minas”, as cultivares BRSMG 790A (Fit soy) e BRSMG 800A (Nutri Soy) foram desenvolvidas pelos pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e Embrapa, em parceria com a Fundação Triângulo. Foram apresentados para degustação salada e tropeiro preparados com o grão; soja cozida com o feijão carioquinha, além do extrato de soja (suco) com maracujá.
– A soja é um alimento com alto valor nutricional agregado. E nosso objetivo, ao buscar parceria com as escolas públicas, é apresentar aos alunos esta soja diferenciada, melhorando a qualidade do cardápio, reduzindo os custos da alimentação escolar, além de formar novos hábitos de consumo do grão – explica o secretário Elmiro Nascimento.
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Segundo a pesquisadora da Epamig, Ana Cristina Juhász, as cultivares não são transgênicas, têm sabor suave e agradável, e são apropriadas para alimentação humana.
– Foram consideradas características com a finalidade de obter um produto com melhor aceitação pelo consumidor – explica.
