A reação do mercado a essa mudança provocou um recuo acentuado dos indicadores de açúcar cristal. Entre os dias 12 e 13 março, o Indicador do Cristal em saca de 50 quilos passou de R$ 47,42 para R$ 45,44 e, na quinta, dia 14, caiu mais 2,3%, a R$ 44,40. Quanto ao cristal em pacotes de 5 quilos, na quarta, dia 13, o mercado esteve bastante retraído, analisando o impacto da desoneração e praticamente não houve negócios no atacado paulista. Na quinta, o indicador fechou a R$ 5,52 a saca de cinco quilos, com queda (ajuste) de 7,07% sobre terça, dia 12.
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A desoneração não se aplicou ao açúcar refinado amorfo, também acompanhado pelo Cepea. Portanto, os preços considerados no indicador deste produto, especificamente, incluem PIS/Cofins (9,25%), IPI (5%) e ICMS (7%).
