A região tem a maior produção de leite de cabra do Brasil, com quase 500 mil litros por mês, de acordo com informações programa do leite da Paraíba, e terá também a fábrica que transformará 100 mil litros diários de leite em pó.
Avaliada em quase R$ 8 milhões, a usina será instalada com apoio financeiro do governo federal, conforme o coordenador do programa do leite.
? A fábrica permitiria que o produto do Cariri atendesse ao mercado nordestino com um diferencial ? explicou Aldomário Rodrigues, que enviará o projeto para os ministérios federais.
A perspectiva do leite de cabra como produto de valor agregado no mercado é resultado de um trabalho de conscientização do produtor rural desenvolvido ao longo dos últimos seis anos.
? Não foi fácil modificar a realidade de um produto local que não era consumido no Cariri ? explica um dos gestores do projeto, o agrônomo Samuel Mayer.
Ele espera que produção chegue a um milhão de litros de leite por mês.
? Pretendemos também incluir mais 50% de produtores locais no programa em até dois anos ? completou.
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Dos 32 municípios do Cariri, o projeto da caprinovinocultura abrange 22, entre eles Monteiro, Sumé, Cabaceiras, Riacho de Santo Antônio, Livramento, Amparo, São Sebastião do Umbuzeiro, São João do Tigre, Zabelê, Camalaú, Congo e outros.
Derivados
O projeto ainda poderá ser mais abrangente em 2009, conforme Samuel.
? Poderemos trabalhar com o aprimoramento da produção de derivados lácteos caprinos, como queijos, iogurtes, doces e a ricota do leite de cabra. Essa cadeia poderá trabalhar, dependendo das nossas ações, para atender o mercado privado, o que implica uma maior produção e a geração de trabalho e renda.
A caprinovinocultura da região do Cariri também apostará no trabalho com o corte da carne.
? A idéia é utilizar todas as alternativas econômicas para que o programa não fique dependente apenas do apoio governamental ? ressaltou Samuel.
