A primeira edição da festa foi realizada em 1975. Trinta e oito anos depois, o evento continua movimentando a comunidade local. Em três finais de semana, a festa chega a reunir 80 mil pessoas. Para dar conta de tanta gente interessada em consumir produtos feitos a partir do milho, são necessárias cerca de 40 toneladas do grão.
Nos dias de festa, o trabalho na cozinha começa cedo e só termina de madrugada. Além do milho cozido, os pratos mais procurados são o creme de milho, o cuzcuz, o suco e, claro, a pamonha, campeã de vendas.
