Segundo pesquisadores do Cepea, a maior disponibilidade de raiz neste começo de 2012 tem sido atrelada ao interesse de produtores em “fazer caixa” e à necessidade de liberação de áreas para outros cultivos. Outros agricultores consultados pelo Cepea, por sua vez, têm postergado a colheita por considerar baixos os atuais patamares de preços.
Em algumas regiões, no entanto, as condições climáticas dificultaram os trabalhos de campo, reduzindo a oferta à indústria.