A alta recente tem sido puxada pelos preços agrícolas, que vêm subindo há quase dois anos com o aumento da demanda global e a produção aquém das expectativas. O USDA prevê que a alta nos preços de carnes, aves e pescados deverá superar a dos alimentos em geral, ficando entre 3,5% e 4,5% neste ano.
Para a categoria “outros alimentos”, as estimativas de inflação passaram de um intervalo entre 2% e 3% para de 3% a 4%. Esse grupo inclui a maior parte dos itens processados, como sopas, alimentos para bebês e pratos congelados.
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A alta nos preços das commodities, no entanto, tende a afetar esses itens por último. De acordo com o USDA, o motivo é o prazo de validade mais longo e o período necessário para que eles se transformem de matéria-prima em produtos acabados.
