O Rio Grande do Sul é o maior produtor de cevada do país, com o total de área plantada este ano de 43 mil hectares. No entanto, a produtora rural da cidade de Espumoso, Luiza Comin, lembra que nos países vizinhos a produção é ainda maior e isso gera concorrência na comercialização. Além disso, o engenheiro agrônomo, Amarildo Provenci, afirma que as empresas que compram o produto exigem um grão com alto teor de nutrientes, além de bom rendimento.
O processo de fabricação das tão apreciadas cervejas começa pelo beneficiamento da cevada, que é transformada em malte. Depois, segue para as cervejarias, onde finalmente é fabricada e envasada.
Para a próxima safra, que começa em novembro, a Ambev vai comprar a produção tendo como base a bolsa de Chicago. A medida deve facilitar para os produtores escolherem a melhor data para vender o grão.
