O resultado representa crescimento entre 12,6 e 20,2%, quando comparado com a safra anterior, que foi de 43,48 milhões de sacas de 60 quilos. O aumento se deve, principalmente, ao ano de alta bienalidade (o café alterna ano de safra grande seguido de safra baixa). Caso se confirme, será a maior safra produzida no país, superando o recorde anterior de 48,48 milhões de sacas, do período 2002/2003. Em relação à safra 2009, último ano de ciclo positivo, a nova safra é 5,22% superior.
O café arábica, com produção estimada entre 36,41 e 39,02 milhões de sacas, corresponde em torno de 74,5% da produção nacional. Minas Gerais, maior produtor do grão, representa aumento entre 25,25 e 26,82 milhões de sacas.
A produção do café conilon, avaliada entre 12,56 e 13,25 milhões de sacas, é 25,5% da produção cafeeira do país. O Espírito Santo, maior Estado produtor, tem a safra projetada entre 8,97 e 9,53 milhões de sacas.
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A área plantada com as espécies arábica e conilon no país totaliza 2,351 milhões de hectares. O resultado mostra um crescimento de 3,21% sobre a área de 2,278 milhões de hectares na safra 2011, ou seja, foram acrescentados 73,15 mil hectares.
Os dados referem-se à pesquisa realizada no período de 8 de novembro a 17 de dezembro de 2011, quando foram visitados os municípios dos principais Estados produtores (Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Paraná e Rondônia), que representam 98% da produção brasileira.
