? Com exceção dos produtores de Picos, os demais mandiocultores começaram a ser atendidos pelo projeto do Sebrae este ano. Essas consultorias iniciais têm a finalidade de adequar as casas de farinha para a produção com mais qualidade e higiene ? afirma o gestor do Projeto de Mandiocultura do Araripe, Felipe Vieira.
Durante as visitas às unidades de produção, os consultores do Sebrae Antônio Paixão e Paulo Afonso Caminha vão verificar todo o processo de beneficiamento da farinha de mandioca, desde as técnicas de produção até os equipamentos utilizados.
? Após a análise de toda a estrutura das unidades, os consultores, caso constatem alguma inadequação, vão sugerir mudanças no processo de produção, com algumas recomendações sobre o que seria uma casa de farinha ideal. A idéia é preparar essas unidades para que possam inserir suas produções nas Centrais de Negócios da Mandiocultura ? explica Felipe Vieira.
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No Piauí, existem duas centrais de negócios da mandiocultura: a Ouro da Terra, em São José do Piauí, e a Estrela do Araripe, em Marcolândia, cidades localizadas a 281 e 410 quilômetros ao sul de Teresina, respectivamente. Nas centrais de negócios é feito todo o processo de classificação, avaliação da qualidade e empacotamento do produto para posterior comercialização.
A ação vai beneficiar cerca de 300 mandiocultores, que poderão ainda comercializar a produção para a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). A instituição iniciou as atividades do Programa de Aquisição de Alimentos em junho e vem realizando visitas de sensibilização e mobilização junto aos produtores de farinha de mandioca do Piauí.
