Nesta semana, a cotação da arroba do boi gordo subiu em metade das praças pecuárias pesquisadas pela Scot Consultoria. Desde o início do mês, as altas ocorreram em 72% das praças. A oferta limitada das boiadas mantém os estoques enxutos, o que resultou em valorização da carne com osso no mercado atacadista.
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Sem conseguir esticar as escalas de abate, o mercado deve continuar com preços firmes na segunda-feira, dia 15. Mas a entrada da próxima semana, quando há feriado, pode limitar a valorização, diz a analista Pâmela Andrade, da Scot Consultoria. O escoamento pode aumentar nos dias posteriores, aumentando também a necessidade das indústrias em alongar as escalas de abate na próxima semana.
