O encontro está dividido em duas partes. Na parte agronômica, os organizadores pretendem transmitir conhecimentos teóricos para melhorar a produtividade do setor. Já as atividades voltadas para os aspectos nutricionais buscam incentivar o consumo de hortaliças e de toda a cadeia da horticultura como ferramenta de promoção da saúde da população.
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O Simpósio é direcionado para produtores de hortaliças, estudantes de agronomia, nutricionistas, cozinheiras e público em geral interessado em conhecer as propriedades nutracêuticas das hortaliças e os programas existentes para melhorar o consumo de hortaliças visando à saúde. Informações, inscrições e programação pelo site www.fca.unesp.br.
