Torta de Ricota com Passas

1 – Comece pela massa. Bata no liquidificador as bolachas, aos poucos. A idéia é formar uma farofa de bolachas. Com as bolachas trituradas, misture a manteiga já derretida. Pode ser no microondas ou em uma panela. Sove bem a massa até que ela fique uniforme.
2 – Arrume a massa no fundo de uma forma com fundo removível. Depois espalhe pelas laterais. Não é preciso subir muito. A torta ficará baixinha.
3 – Bata no liquidificador a ricota em pedaços, os ovos, o leite condensado e a essência de baunilha.
4 – Arrume a mistura dentro da massa. Espalhe as passas por cima. Leve ao forno preaquecido por, em média, 45 min. O tempo de deixar o recheio bem consistente e a massa levemente dourada. Sirva quente ou fria.