De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis), 70% deste total é consumido durante o verão, e as empresas produtoras vêm recebendo investimentos para que possam aprimorar o desenvolvimento tecnológico e realizar novos estudos nutricionais.
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Ainda segundo dados da associação, a indústria brasileira de sorvetes movimenta aproximadamente R$ 2 bilhões por ano, e o consumo per capita em 2008 chegou a 4,98 litros ? número que ainda pode crescer muito, já que, de acordo com a Abis, corresponde a menos de um terço do consumo per capita de países como Dinamarca e Finlândia.
