De acordo com a Unica, no acumulado desde o início da safra, a moagem totalizou 259,06 milhões de toneladas, queda de 13,02% em relação à safra 2010/2011.
No acumulado desde o início da safra até 1º de agosto, a quantidade de ATR por tonelada de cana atingiu 128,32 kg, uma queda de 3,13% em relação ao valor registrado no mesmo período de 2010.
No comparativo quinzenal, esta queda chegou a 4,06%, com a concentração de ATR totalizando 141,90 kg por tonelada de cana na última quinzena de julho, contra 147,90 kg em igual período da safra 2010/2011.
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A fabricação de açúcar alcançou 14,76 milhões de toneladas desde o início da safra até 1º de agosto, contra 16,79 milhões no mesmo período de 2010. Em relação ao etanol, o volume produzido somou 10,42 bilhões de litros, ante 12,88 bilhões de litros no ano anterior.
Na segunda quinzena de julho, a produção de açúcar atingiu 2,82 milhões de toneladas, quantidade 1,77% superior àquela observada na safra passada. Nesse mesmo período, a produção de etanol atingiu 1,72 bilhão de litros, sendo 1,04 bilhão de etanol hidratado e 685,00 milhões de etanol anidro.
