Estudo aponta vantagens do milho roxo como alternativa a corantes sintéticos
Produto não impacta meio ambiente e traz benefícios à saúdeUma nova pesquisa testou a extração de corantes de milho como alternativa aos corantes sintéticos. O motivo é que, além de não poluir, os corantes naturais podem trazer benefícios à saúde por apresentar pigmentos antioxidantes e anti-inflamatórios. O estudo foi publicado na revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.