Com o aumento expressivo no preço da carne, o consumidor brasileiro vem recorrendo ao ovo como fonte de proteína. Com isso, apesar de produção recorde este ano — mais de 9 bilhões de ovos —, os preços registraram aumento significativo (de até 4%) desde o início de dezembro.
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Segundo a pesquisadora do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) Juliana Ferraz, as vendas em dezembro superaram o período de quaresma, onde a demanda é maior porque católicos evitam o consumo de carne vermelha.
