Aprenda a preparar uma massa integral e saborosa

O chef do restaurante Aguzzo, Fabrício de Paiva, ensina a preparar uma massa integral. Confira.

Panzotti integral

Massa:

1 kg de farinha integral

10 ovos

50 g de azeite

20 g de sal

Recheio:

1 kg de berinjela desidratada

300 g de ricota de búfala

100 g de queijo de cabra

100 g de queijo parmesão

10 g de orégano

10 g de alho picado

10 g de cebola picada

50 ml de azeite

Preparo:

Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 30 minutos. Misture os ingredientes do recheio. Depois abra a massa, deixando bem fina, e adicione o recheio. Corte a massa em pedaços e deixe cozinhar em água fervente por 3 minutos.