De acordo com a comissão organizadora, o objetivo da Vitrine está em promover a carne suína produzida no Estado. A programação contempla sessões de processamento das carcaças e a elaboração de pratos que, após prontos, serão servidos ao público em pequenas porções para degustação.
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A Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (ACSURS) é apoiadora da ação, através do Programa Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS). As demonstrações com carne suína ocorrem de 24 a 31 de agosto, sempre às 14h.
