De acordo com o diretor do Departamento de Agroindústria Familiar, Comercialização e Abastecimento da Secretaria de Desenvolvimento Rural, Ricardo Fritzch, o objetivo do curso é oprtunizar aos produtores noções básicas que servirão para agregar ainda mais valor aos produtos oferecidos.
Em sua 14ª edição, o Pavilhão da Agricultura Familiar tem a tradição de oferecer alimentos com sabor caseiro a preços acessíveis. Nesta edição, o espaço terá 190 estandes, sendo 40 de artesanato e sete cozinhas com cardápios diversificados de comida campeira, café colonial, peixes, comida italiana, receitas quilombolas e comida alemã. Um nono pavilhão anexo está sendo montado com mais agroindústrias, entidades cooperativas e institucionais.
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