Público poderá degustar cortes especiais de carne na Expointer

Visitantes acompanharão todo o processo de fracionamento das carcaças e elaboração de cortes especiaisEm estande único no Pavilhão Internacional da Expointer 2012, o público poderá acompanhar todo o processo de fracionamento de carcaças e elaboração de cortes especiais das carnes em demonstração. No espaço, os visitantes da feira poderão conferir como é produzido cada corte e receber dicas de preparo, além de degustar os cortes especiais. As atividades fazem parte da quarta edição da Vitrine da Carne Gaúcha.

por Redação Canal Rural

13/08/2012 17:17

As grandes novidades da Vitrine para este ano são a inclusão dos suínos no processo e a criação de cozinha envidraçada, integrada à sala de fracionamentos, onde uma Chef de cozinha irá preparar os cortes de demonstração que serão degustados pelos participantes.

Diariamente, entre os dias 25 de agosto e 1º de setembro, serão trabalhadas duas meias carcaças bovinas e ovinas às 10h e às 16h e meia suína, às 14h. A cada dia, uma associação de raça será responsável pelo produto trabalhado, fazendo a apresentação da raça e seus atributos. Participarão da ação as marcas das raças Angus, Braford, Devon, Hereford, Apropampa, Arco, Brastexel, Búfalos e Acsurs. A iniciativa é uma parceria entre Farsul, Senar-RS, Sebrae-RS e associações de raças. A Secretaria de Agricultura, através do Cispoa, supervisiona a parte sanitária do programa.

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